隨著消費者對食品安全要求的不斷提高，各國紛紛制定出嚴格的食品安全法規(guī)。食品安全法規(guī)的增多和技術標準的不統(tǒng)一，使食品制造商難以應對。為滿足各方面的要求，在丹麥標準協(xié)會（Danish Standards Association）的倡導下，通過國際標準化組織（ISO）協(xié)調，將相關的國家標準在國際范圍內進行整合，最終形成統(tǒng)一的國際食品安全管理體系。目前，此項工作正在進行當中。

2001年初，丹麥標準協(xié)會向ISO/TC34食品生產(chǎn)秘書處提交了《ISO/AW1 22000——食品管理體系要求》的提案，TC34的14個成員愿意參加《ISO22000——食品安全管理體系要求》新標準的制定工作，并建議為該標準起草成立一個工作組（ISO/TC34/WG）。根據(jù)工作組2001年11月份在哥本哈根召開的第一次會議要求，到2004年末，將出版《ISO22000——食品安全管理體系要求》標準。

范圍

這些要求適用于整個食品鏈中希望設計和實施有效的食品安全管理體系的操作者（operators），包括與食品鏈中一個或多個步驟相關的組織以及其他直接涉及食品鏈的組織。

規(guī)范性引用文件

ISO 9000：2000質量管理體系———基礎與詞匯。

政策和原理

食品安全管理體系是一個持續(xù)的體系，由上層管理者所制定的政策是可發(fā)展、文件化、可實施以及可維持的。在實際操作時該體系的各個要素是相互作用且可控的，并且與外部要求保持一致。體系的整個結果都應保持記錄。

食品安全管理體系的設計

實施FSM體系

FSM體系的保持

管理評審

ISO22000《食品安全管理體系要求》是一個自愿采用的國際標準。該標準對全球食品安全管理體系提出了一個統(tǒng)一標準，同時，標準的實施可以生產(chǎn)企業(yè)避免因不同國家的不同要求而產(chǎn)生的很多尷尬。我國食品生產(chǎn)企業(yè)應未雨綢繆，盡快熟悉和掌握該標準，按標準建立健全食品安全管理體系。有關部門亦應根據(jù)該標準對進口食品的生產(chǎn)企業(yè)提出相應的要求。

服務流程

快捷流程：簽訂合約—詳情了解—建立資料—現(xiàn)場審核—取證

管理型項目流程：現(xiàn)狀診斷—基礎培訓—流程策劃—流程編寫—流程討論評審—體系試運行—體系落地—通過認證